＜新年カツオマグロ特集＞流通／供給減で主導権川上に

2018年1月15日

　マグロビジネスの世界に新しい風が吹き始めている。スーパーマーケットなど「川下」サイドにあった価格決定権や納入業者選別の主導権が、供給サイドである「川上」に移る逆転傾向がみえ始めた背景にあるのは、世界の供給・マーケット事情の急激な変化。あふれるほどに供給されてきたマグロの蛇口が締まり出したことを契機に、ビジネススタイルが変わる気流がみえ出した。[....]