＜成長のカギは技術にあり！＞道総研編?成田正直氏／ナマコは“イボ”が命

2021年1月26日

　乾燥ナマコは、ナマコをボイル、乾燥した加工品で、高級食材として主に中華圏に輸出されています。中華圏では、乾燥ナマコを分類する目安の一つとして、表面における突起（イボ）の有無があります。イボのない光参（クワンシェン）に対し、イボのある刺参（ツーシェン）は価値が[....]