<宮城ホヤ>群抜く個性とおいしさ、多彩な形で

2021年7月21日

 宮城県特産の珍味・ホヤ。鮮度落ちの速さゆえに長らく「産地で獲れたてを食すに限る」とされてきた珍味だが、東日本大震災以降、県内の水産加工業者による商品化が活発化している。いまだ業務筋向けの生鮮品が主力ではあるものの、新型コロナウイルス禍により需要が激減した[....]