＜商材シリーズ［フグ］＞厚生労働省／フグ処理者の統一基準

2019年11月21日

　厚生労働省は１０月３１日、国として初めてフグ処理者の統一基準を示した。

　有毒部位をもつフグの処理は、１９８３年に当時の厚生省の環境衛生局長の通知として発出された文書に基づいて都道府県知事などが認定基準を定めるとしている。[....]