<商材シリーズ・ノリ>日本の食文化を支える 

2022年2月1日

 寒さが深まる冬は、ノリの生産が本格化するシーズンでもある。2月6日の海苔の日の直前、3日の節分にはノリで巻いた恵方巻を食べる日として、全国的に浸透してきている。当日の盛り上がりが大きい分、翌日には廃棄される量が多いと批判の的になったこともあったが、国連の[....]