＜商材シリーズ・ズワイガニ＞濃厚なうま味、兵庫と石川

2018年12月4日

　待ちに待った日本海のズワイガニの本格シーズンが到来した。冬の味覚を代表する食材、ズワイガニ漁が１１月６日、富山県から島根県にかけての１府６県（日本海系群Ａ海域）で解禁となった。各地の漁港には多くのズワイガニが水揚げされている。祝儀相場の高値が付けられ、浜は活気にあふれたスタートとなった。各地のイベント情報や水揚げ、資源動向などを紹介する。[....]