＜商材シリーズ・カツオ＞小売に流れる注目の良型

2020年5月13日

千葉・勝浦漁港で水揚げされたカツオを選別する様子

　主に刺身として提供される近海カツオは、一本釣り、まき網、ひき縄といったさまざまな漁法で水揚げされ、季節の移り変わりとともに違った顔で私たちを楽しませてくれる、魅力にあふれた商材だ。今期の漁獲は遅れていたが、いよいよ本格化の気配。そんな中、[....]