＜商材シリーズ・ウナギ＞白石嘉男・日鰻連会長に聞く

2018年7月9日

　資源管理と食文化継承のはざまに立つウナギ業界が今、揺れている。２０１９年５月開催の次回ワシントン条約（ＣＩＴＥＳ）締約国会議で、欧州がニホンウナギ含む全ウナギ類を、貿易規制の対象となる付属書?に掲載提案する構えをみせているためだ。養殖生産の全国団体（日本養鰻漁業協同組合連合会）と資源管理（全日本持続的養鰻機構、以下養鰻機構）の長を兼ねる白石嘉男会長に聞く。[....]