<人>東京魚商理事長・渡邊一夫さん/惣菜で顧客拡大

2017年6月8日

 東京・築地市場で仕入れをする“街の魚屋さん”の団体、東京魚商業協同組合の理事長に5月28日の総代会で選ばれた。京成小岩にある「魚義商店」の2代目だ。「魚はもう生では売れない。われわれも出来合い惣菜の需要に対応しないと生き残れない」と、強い問題意識を抱いている。そんな「魚義商店」では、4年前から惣菜を導入し、新規顧客の呼び込みと定着に成功した。[....]