＜サバ特集＞“普段着の魚”輝き失わず

2021年11月30日

　四面を海に囲まれた日本は水産資源に恵まれ、領海内には約３０００種の魚がいて、食用となっているのは約５００種類。この中で近年、人気となっているのがサバ類だ。マグロやエビ、サケ・マスのようなメジャー魚のような派手さはないが、大衆魚の代表魚として輝き、食卓では欠かせない位置付けとなっている。 [....]