＜サケ・マス特集＞供給／チリギン?一強体?強固に

2019年4月25日

　切身商材で国民食ともいえるサケ・マスの需給が振るわない。秋サケや輸入物が多少上向いたことで、２０１８／１９年シーズンの供給量は前年度より若干回復し、消費量も少しだけ上向いたと予想されるが?原料高・製品安?により産業は疲弊気味。特に「チリギン１強」は市場参加者を限定的にするなどし、大型化の弊害も生み出している。[....]