＜サケ・マス特集＞供給編／輸入物、供給維持が困難に

2022年4月28日

　天然資源の低下を尻目に、養殖サケは最も成功したサステイナブルな産業として世界をリードしている。実際に新型コロナウイルス後の国際マーケットは需要に供給が追い付かず、主要各国の市況が急騰。２０年ぶりの円安にあえぐ日本市場は国際価格から完全に引き離され、「買い負け」 [....]