<カツオ・マグロ特集>養殖・完全養殖は差別化志向へ

2019年8月8日

 安定供給により市場を広げつつある養殖本マグロ。今後、環境に負荷を与えないサステイナブルシーフードとしての完全養殖マグロへの消費者の理解が進み、市場として成熟してくれば、技術の深化とともに、さらに広がる可能性もある。現在は米国など持続可能な漁業に理解のある海外市場が関心を示している状況にある。[....]