＜カツオ・マグロ特集＞冷凍カツオ高値も刺身商材に

2017年8月10日

　今年の冷凍カツオ生食向け（タタキ・刺身など）の加工販売はかつてない原料不足と原料高に見舞われ、加工各社は苦労の連続だが、割安な刺身商材として安定した引き合いがあり順調に動いた。生食加工業者は量販店などに対して、価格の引き上げを求め、ユーザーは比較的に早く、これに応えた。[....]