近大がオリジナル養殖魚「キンダイ」直営２店で提供

2018年1月16日

　近畿大学は１７日から、大阪・梅田と東京・銀座に出店している直営の養殖魚専門料理店「近畿大学水産研究所」で、近大オリジナル養殖魚「キンダイ」をレギュラーメニューとして提供する。イシダイのメスとイシガキダイのオスの交雑魚で、同大学が１９６９年に世界で初めて生産に成功。７５年に特許を取得し、商標登録した。脂の乗りがよく、ほのかな磯の香りと力強い甘みを堪能できる。[....]