赤身不足　さらに加速

2021年8月11日

　冷凍マグロの赤身相場が上昇している。新型コロナウイルス禍や超低温冷蔵庫の満庫などを理由に、相場は昨年半ばに底を突き、外国船を中心とした休漁が発生したことで、世界的にマグロ船の操業効率が低下、供給数量が激減して品薄高が発生したためだ。さらに直近では、[....]