贅沢素材で５品作る、横浜市場で「初めてのおせち教室」

2017年12月13日

完成したおせち料理をプレートに盛り付ける参加者たち

　横浜市中央卸売市場魚食普及推進協議会は９日、場内の管理棟３階調理室で、料理研究家の長谷川りえ氏を講師に招いて「初めてのおせち料理教室」を開催した。市場のプロがよりすぐったぜいたくな水産具材を素材にして、伊達巻」「田作り」「柚子窯（サーモンとイクラの麹〈こうじ〉和え）」「エビとホタテのうま煮」「金目鯛の西京焼き」のおせち料理５品目にチャレンジした。[....]