豊洲卸に聞く、寿司チェーン一進一退

2021年10月15日

 新型コロナウイルスの影響が長引いて外食産業が疲弊する中でも、比較的に堅調な業績を上げているのが、小さな子供にも人気の寿司チェーン店だ。ただ、現在は、営業時間短縮要請や慢性的な国産魚の不足、東南アジアの寿司種スライス加工地の生産能力低下などで一進一退が続いて[....]