築地に生鮮マグロのシーズン到来、境港産など潤沢入荷

2018年6月8日

セリ場が生鮮マグロで埋め尽くされた７日の築地市場

　生鮮マグロがシーズンを迎えている。東京・築地市場は、５日から入荷が始まった境港産クロマグロをはじめ、ニュージーランド（ＮＺ）産天然ミナミマグロや南アフリカ・ケープタウン沖のメバチなどが潤沢に並び、セリ場を埋め尽くしている。

　休市明けの７日は、まき網が漁獲した境港産クロマグロ１４５本が上場された。３０?４０キロ中心で、脂乗りは比較的よい。卸値は初日の５日に比べて弱含みキロ１７００?１６００円程度。
　ここ数日は定置網で漁獲した三陸産クロマグロも続いており、７日は５８本が上場された。３０キロ前後で脂乗りが薄いため、売れ行きはいま一つ。「脂が薄くても２０００円以上する定置物より、そこそこ脂が乗った１６００?１７００円のまき網物の方が、量販店の使い勝手がよく売れている」（卸）。

　ＮＺ産の天然ミナミマグロもシーズン真っただ中で、７日は８９本が上場された。４０?５０キロ主体で品質もよく３０００円前後。「（生鮮マグロの中で）いちばん売れている」と卸は話す。年間を通して上場されるメキシコ産養殖クロマグロも安定。７０?８０キロ中心と例年より大きく、定番商材として引き合いが強い。卸値は２０００円以上を維持して堅調だ。[....]