筋子情報/国産CR初登場、トライデント札幌で発売

2018年6月1日

 米国アラスカ産の新物筋子は、例年だと空輸によるカッパーリバー(CR)産で幕を開けるが、今年は同じCR産でも国内で製造された画期的な塩蔵製品が“一番乗り”を果たした。米国トライデント社の日本法人で、アラスカで2回目までに漁獲されたサケから採卵した鮭卵を空輸し、釧路市の提携先・マルヒロ菊地商店で加工・製造したものを5月31日、札幌市中央卸売市場のカネシメ?橋水産に販売した。[....]