生地蒲鉾・中陳社長に聞く/富山独特のカマボコ文化

2020年4月1日

 全国各地にさまざまな商品形態あれど、コンブ巻カマボコや細工カマボコといった、非常に独特の進化を遂げてきたのが、富山のカマボコ文化だ。しかし、県内消費は年を追うごとに減少。100社に近かった地場のカマボコメーカーは、今や20社強に数を減らした。[....]