玉冷ホタテ、フルサイズで米国・中国へ輸出

2013年7月24日

 大型供給が予想される玉冷ホタテは、ここにきて輸出向けに動きが出てきたもようだ。輸出を手掛ける業者は「今月に入り、コンテナの積み出しが始まった。米国や中国向けとも動き出している。サイズはLから5Sまで(販売の)対象になっている」と話す。

 今期のオホーツク産ホタテは大型化に加え、グリコーゲン含有量が極めて高く、米国で消費される前に施される「加水」がしにくいとされ[....]