江差手採りナマコをフリーズドライ、ＪＦひやま商品化

2018年2月28日

　ＪＦひやま漁協江差支所ナマコ協議会は１９日、札幌で開催かれたノーステック財団＆食クラスター連携協議会主催で、日本初のフリーズドライナマコ「檜山の手採りナマコ」を披露した。潜水漁で１個ずつ採取して浜ゆでし真空凍結乾燥機で、キンコとは違った新たな高級乾燥ナマコを製造。土産品や高級中華料理の食材として販路を広げていこうという試み。[....]