水産加工版/いち押し商品/長崎杉蒲「ハトシサンド」

2017年10月5日

 長崎杉蒲(杉永幸次郎社長)の「ハトシサンド」が長崎ならではの名物グルメとして、市民、観光客の人気を集めている。エビのスリ身を食パンに挟んで油で揚げた長崎伝承の食品。明治時代に清国から伝来した「蝦(ハー)多士(トーシー)」が原型。同社は伝来当初の製法を踏襲。食パンに染みた油がスリ身に移らないよう製法を工夫、外はサクサク、中はしっとりした食感を実現している。[....]