東京市場(1?6月)塩蔵サケ・マス/ギン主体に回復

2013年8月23日

安値のギンの取り扱いが増え、4年ぶりに半期5000トンの大台を回復した。ただ、平均単価は安く、競合するベニは減った。 チリ産を主とする塩ギンは、冷凍原魚の安値が塩蔵製品(主に定塩フィレー)にも反映され、消費も進んだ。ただ、原料の品薄が進むにつれて再び価格が高騰に向かい始めており[….]

(「東京市場の塩蔵サケ・マス類上半期販売実績」)本紙参照