東京市場魚卵販売/(10月)塩カズノコ高値でも順調

2020年11月26日

 東京都中央卸売市場10月の塩蔵魚卵販売は、秋サケの不漁で国産新物が減産したイクラと、北米の新物供給量が大きく落ち込んだ塩カズノコが価格にかかわらず取扱量を伸ばしているのに対して、スケコ・明太子類は価格の上昇で販売量を落とす傾向が続いている。

「東京市場の魚卵販売動向」本紙参照[....]