東京市場生鮮サケ・マス販売／（２０１８年）高値で量落とす、生鮮昨年並みも冷塩減少

2019年1月23日

　東京都中央卸売市場１２月のサケ・マス販売は引き続き減少し、これを受けて昨年１年間の販売実績が確定した。年間では生鮮が何とか前年並みを保ったが、冷凍は単価の小幅安にもかかわらず数量で１割以上落とし、塩蔵品は単価高が進んでやはり１割以上のダウンとなった。

「東京市場のサケ・マス類販売動向」本紙参照[....]