東京市場・塩蔵魚卵販売(2015年)/筋子、イクラ健闘

2016年2月12日

 東京都中央卸売市場の昨年一年間の主要塩蔵魚卵販売は、鮭卵類が健闘する一方、スケコ・明太子とカズノコ類はジリ貧が続いた。12月分の発表(既報)を受けて年計分を整理した。

 【筋子】北米ブリストル湾のベニ子が生産量を回復したことを主な背景として、3年ぶりに内販価格が大幅に値下がりしたため、それに伴って販売数量も大幅に回復、4年前の年間749トンに次ぐ取り扱いとなった圧[….]

「東京都中央卸売市場の塩蔵魚卵製品販売実績」本誌参照