東京市場・塩蔵魚卵販売（２月）／鮭卵ようやく落ち着く

2013年4月3日

　東京都中央卸売市場２月の塩蔵魚卵扱いは、年明け直後まで高騰を続けてきた鮭卵類が落ち着きを取り戻し、スケコ、明太子が単価にかかわらず、前年並みを販売。カズノコは味付け製品が高値を示した。
　品薄が続く筋子は、昨年暮れから月間販売量が半減ペースに落ち込んでいたが、２月はさらに出回りが低下して、昨年同月の３分の１程度にまで減った。[....]