東京市場・塩蔵魚卵販売(平成25年)/筋子逼迫、2年で5割高

2014年1月27日

 平成25年の塩蔵魚卵販売は、価格こそ高安まちまちだったが、販売数量は全体的に低迷した。鮭卵は高値張りつきで販売量を落とし、スケコ、明太子は安値で何とか扱いを維持した。カズノコは、塩蔵、味付けとも年末販売がやや改善した[….]

「東京都中央卸売市場の塩蔵魚卵製品販売実績」本紙参照