東京市場サケ・マス販売／２８年は量とも減少、扱い３年で半減、高値のチリギン半減

2017年1月24日

　東京都が集計した都内３中央卸売市場の昨年のサケ・マス類販売は、数量、金額ともに前年実績を下回った。生鮮と冷凍・塩蔵を合わせた合計で３万３６９４トン、３３６億４７７８万円にとどまり、前年の３万７９６１トン、３４０億４０６１万円と比べ数量で１１・２％、金額で１・２％ともに減少。キロ当たり平均単価は９９９円で１１・４％も上昇した。[….]

「東京市場のサケ・マス類販売動向」本紙参照