東京市場サケ・マス販売／（１月）生鮮、冷凍は健闘

2020年2月26日

　東京都中央卸売市場１月のサケ・マス販売は、生鮮・冷蔵と冷凍が前年同月をやや上回ったのに対して、塩蔵は単価の大幅な値下がりにもかかわらず販売数量を大きく落とした。主力のチリギンは、冷凍が値下がりした分を挽回しているが、塩蔵の売れ行きが伴っていない現実が

「東京市場のサケ・マス類販売動向」本紙参照[....]