東京市場サケ・マス販売（９月）／全体的に縮小続く、塩蔵品は比較的安定

2017年10月25日

　東京都中央卸売市場９月のサケ・マス販売は、生鮮と冷凍の減少高値が続く一方で、塩蔵は高値でも塩ギンが増加を維持した。全体的には縮小が続いている。

　【生鮮】本格的な漁期入りに伴い、シロザケの出回りは秋サケ中心へと移行したものの、来遊不振による浜高で単価はキロ１２１９円と前年同月を２３・０％上回る高値が続いている。[….]

「東京市場のサケ・マス類販売動向」本紙参照