東京市場サケ・マス販売（４月）／空輸生鮮回復へ

2014年5月27日

　塩蔵ギンの平均単価が冷凍ギンを上回り、最近の原料の高騰をようやく織り込み始めた。塩蔵ギンが冷凍ギンの平均単価を上回ったのは３か月ぶりで、冷凍の急上昇にようやく追いついた。とはいえ、その差はまだわずかな反映にすぎず、依然として異例の高値の中での商取引が続いている。冷凍ベニは逆に値下がりし始めた。[….]

「東京市場のサケ・マス類販売動向」本紙参照