<特集・寿司最前線>大手回転寿司/鮮度感・自動皿会計など

2019年10月25日

 外食の中でも好調が続いているといわれる回転寿司業界。10月に入り、消費増税という外食産業にとっては逆風となるところを逆手にとって、テークアウトキャンペーンを実施するところもあり、あくまでも強気の姿勢を崩さない。最新のトレンドを取り入れつつ、さらに新たな需要を探ろうとする寿司業界の最新動向をまとめる。[....]