培養肉の定義、ルールが重要に/魚介類の最新情報

2021年12月20日

 細胞水産業を考える会が主催する魚介類の細胞培養肉の最新動向についてのセミナーが14日、オンラインで開催され、約70人が参加した。最新の情報が共有され、今後は「何を培養肉と定義するか」「安全評価へのルールづくりなどが必要」との課題が示された。[....]