北欧トラウト筋子／世界的な鮭卵不足で窮地、キロ５０００円超も

2017年10月18日

　世界的な鮭卵不足が募り、北欧のトラウト筋子もかつてない高値を強いられる可能性が強まっている。欧州マーケットで消費するイクラ向けの原卵価格が高騰しているためで、日本が筋子向けに調達できる原卵は昨年よりもキロ７００円も高く設定された。国内でも秋サケの不漁は尋常ならざる事態を招いているが、海外マーケットも負けずにヒートしているようだ。[….]

「北欧トラウト筋子の国別・度別搬入推移」本紙参照