刺身は醤油でなく味噌で、千葉・神崎町の道の駅で注目

2017年6月15日

 千葉県北部で醸造業が盛んな蔵元の町・神崎町の道の駅「発酵の里こうざき」に生鮮品を扱う市場棟が今年4月から営業。水産コーナーでは刺身を醤油ではなく、オリジナルの発酵調味料「ネギ味噌」を使った食べ方提案も行い、注目を集めている。[....]