冷サケ相場過熱、チリギンついに１１００円

2022年5月27日

　国際相場の過熱と円安で、日本国内の冷凍サケ相場が暴騰している。生鮮空輸が打撃を受けて、その代替として需要が強まったアトランティックならびにトラウトの冷凍フィレーはキロ２０００円を大きく超えて、切身加工用のチリギンはドレス（Ｄ）で１１００円の世界に突入した。

「冷凍サケ・マスフィレー月別輸入推移」本紙参照[....]