冷キンメ潤沢な漁続く、鮮度にムラ相場は低迷

2018年10月16日

　冷キンメの丸物（ラウンド）で、主漁場の太平洋漁場から戻ったトロール船の漁獲がこのところ４００グラム前後の大型に偏っていることで、そのサイズの相場が軟調に推移している。２０１９年以降に始まる漁獲制限を控え、自主的に大型サイズ狙いで操業していることが偏りを生んだ形。近年の量販店・スーパーの販路拡大に貢献してきた小型サイズは逆に逼（ひっ）迫気味だ。[....]