伝統の鰹節製造技術、熟練者が若手に伝承／焼津鰹節水産加工業協同組合

2021年4月23日

焼津鰹節伝統技術研鑽会（進藤勝好会長）が２０日、焼津市の静岡県水産・海洋技術研究所本所の原魚加工室などで開かれた。カツオ節製造の熟練者が若手後継者にカツオ生切りなどの実技指導を行った。[....]