ミクロブストジャパン・志水浩彦社長に聞く／若い人に鯨食を

2019年12月25日

　若い人に鯨肉を知り、食べてもらいたいと考えたところ、外食で食べてもらうことが一番適当だと考えた。商業捕鯨が禁止され、鯨食は途絶えてしまった。若い人は鯨肉が食材であることすら知らない人の方が多い。長年にわたる商業捕鯨禁止で一部の専門店以外は鯨肉を扱ったことがなく、[....]