トラウト筋子4200円に

2016年5月18日

 欧州産トラウトから採卵し、塩蔵に仕上げたトラウト筋子の12月製造物が、今シーズン最高値の№?キロ4200円をつけた。前シーズンの在庫を残す中で厳しい内販が続いているが、卵質がピークを迎えて順当に値段を上げてきた。各社の生産数量を聞き取りすると、2015/16年シーズンは全体でおよそ650?に積み上がった。主力のデンマークは570?ほど

「2015/2016年度の北欧トラウト筋子生産状況(推定)」本紙参照[....]