トラウト筋子、環境最悪

2021年12月8日

 北欧トラウト筋子の生産は終盤を迎え、関係者の推定ではほぼ前年並みの供給量を確保できそうだが、その受け入れ先の日本市場はコロナ禍の影響で大量の売れ残りが発生し、新物はスタートから苦戦しそうだ。

「北欧トラウト筋子の月別搬入推移」本紙参照[....]