サケ・マス情報／豊漁のマス、ガラも高値

2013年9月6日

　北米・ロシアベニの高値、チリギンの極端な品薄など、輸入サケを取り巻く供給環境は昨年までとは激変しているが、世界的な需要の高まりで、チャムやマスのガラも今のところ高値で推移しているようだ。

　既報の通り、マスはロシアこそ見込みほど伸びてはいないものの、アラスカが過去最多の２億尾に達するなど資源量は豊富で、これに伴い、卵やガラ（身の部分）の生産量が例年より大きく増えたとみられる。[....]