コウナゴ干（東京・築地）／縮むマーケット

2018年3月22日

　東京・築地市場のコウナゴ干（原料の呼称は東日本がコウナゴ、西日本はイカナゴ）販売が昨年以上の厳しいシーズンを送っている。原料の主産地である伊勢・三河湾は３月６日に３年連続禁漁を決定。大阪湾・播磨灘は２月２６日に解禁となったものの、くぎ煮向けが優先され、コウナゴ干の形で築地市場へなかなか向かわない。[….]

「東京・築地市場の２?５月におけるコウナゴ干数量・単価の推移（08?17年）」本紙参照