クジラの握りを提供、宮城・鮎川の黄金寿司の古内店主

2018年4月6日

　宮城・石巻市鮎川の「おしかのれん街」に、クジラの寿司を提供する「黄金寿司」。１９８２年の商業捕鯨モラトリアム採択を受け、「クジラの町」である鮎川の地元の味と文化を残そうと握り始めたという同店の古内勝治は、「赤身だけでなく、サエズリのにぎりもあるので、ぜひ食べてほしい」と奥深いクジラの味わい方を説明する。[....]