カズノコ情報／カナダイースト大幅減産、１０００トン割れも

2018年10月11日

　主に味付けカズノコの原料となるカナダ東海岸で生産される冷凍カズノコ、いわゆるイーストカズノコの生産が低調だ。資源量の低下で漁獲枠そのものが昨年より３割ほど削減されているうえ、主力の北部でカズノコ歩留まりの低下が進み、今のところ昨年の３分の２程度にまで落ち込んでいる。[....]