イサダの食用利用拡大へ／宮城県水産技術総合センター

2020年3月27日

　宮城県水産技術総合センターがイサダ（ツノナシオキアミ）を使った調味料の製造方法を公開し、食用利用拡大を後押ししている。イサダは遊漁船の釣り餌向けに使用されるのが大半で、食用利用はごく一部に限られている。[....]