「琵琶湖八珍」商品で水産業を支援　

2021年9月3日

　滋賀・東近江市で日本料理店「魚繁大王殿」を経営する岩崎勝料理長は、琵琶湖の特徴的な魚「琵琶湖八珍」を使い商品開発を行っている。商品開発を通じて、「琵琶湖八珍」の魅力を多くの人に伝え、琵琶湖の漁業者の支援や食文化の保存など、同県水産業が抱える問題の解決を目指す。[....]